Description
Τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα της Κύπρου αποτελούν βασικό στοιχείο της παραδοσιακής διατροφής. Ευρέως γνωστά είναι: το χαλούμιν, η αναρή, το τυρί της φλαούνας, το γιαούρτι, ο τραχανάς και το κεφαλοτύρι, το οποίο παρασκευάζεται στην Κύπρο τα τελευταία 80 χρόνια.
Με στόχο τη διάσωση της μνήμης του παρελθόντος, αναφορικά με τον γαλακτοκομικό πολιτισμό της Κύπρου και τη μεταλαμπάδευση του στις επόμενες γενιές, το Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής κατέγραψε σε μια σειρά 12 αυτοτελών επεισοδίων τις παραδοσιακές πρακτικές που αναφέρονται στις ιδιαίτερες τεχνικές παρασκευής των παραδοσιακών γαλακτοκομικών προϊόντων, τα έθιμα και τα παρασκευάσματα, που σχετίζονται με αυτά.
